台北最好吃的芋仔奶霜蛋糕推薦與介紹
在台灣的蛋糕店不能缺少的經典口味一定芋頭奶霜蛋糕，芋頭具有相對清淡無味的質地，無論是在甜味和鹹味食物應用都各自擁有愛護者，芋頭本身的味道很溫和，獨特的質地與其他根類蔬菜和南瓜有著相同的味道，有輕微的堅果味和輕微的甜味，儘管芋頭大小、品種各異，但對於喜歡芋頭濃郁香氣的人來說每款芋頭製品都是必點的美食。
芋頭可以說是被使用的淋漓盡致的食材之一，在夜市、日常生活中隨處可見芋頭的食物，從飲品到甜點以及火鍋，綿密的口感提供食物不一樣的風味，對於外國人來說芋頭是來自於亞洲的食材之一，紫色是大家對於芋頭的第一想像，但其實芋頭本身並不是紫色的！本篇文章將為大家介紹台北最好吃的奶霜蛋糕店「4K手作烘焙」的芋仔奶霜蛋糕以及芋頭還有芋泥的製作過程，想了解更多關於蛋糕製作的秘笈嗎？讓我們一起看下去吧！
台北芋仔奶霜蛋糕推薦店家：
位於新北三重的「4K手作烘焙」來到店裡的客人如果是接訪鄰居，指定的口味熱門排行榜一定有「4K手作烘焙」的芋仔奶霜蛋糕。口感綿密又香甜的芋仔奶霜蛋糕，使用來自大甲的芋頭搭配莫諾尼香草戚風以及低糖生乳奶霜餡，「4K手作烘焙」的蛋糕都是以做給家人吃為出發思考，除了能夠滿足蛋糕健康低糖的需求之外，外觀更是不馬乎的用心。
「4K手作烘焙」芋仔奶霜蛋糕因為製作過程需要有較長的準備時間，需要事先以電話預訂，由於「4K手作烘焙」的甜點都不含有任何化學防腐劑，所以芋頭離開冷藏半小時之後就可能會變質，建議過去拿取蛋糕時自備保冷袋，以保存蛋糕的新鮮品質，台北最推薦好吃的芋仔奶霜蛋糕就在「4K手作烘焙」。
芋仔奶霜蛋糕介紹
芋頭是什麼？
芋頭是一種澱粉類根類蔬菜，芋頭具有堅韌的棕色外觀，切開後內部為米白色，帶有紫色斑點，芋頭產自亞洲、非洲和大洋洲，是這些地區常見的澱粉根植物，作為世界上最古老的栽培植物之一，芋頭有時有不同的名稱，包括 arbi、dasheen 和 eddoe，不同的品種有著不太一樣的芋頭香氣，無論是甜味或鹹味的菜餚中經常都可以看到芋頭的應用，常見的有芋頭珍珠奶茶、西米露或芋頭紅燒肉、芋頭丸等，更可以製作成芋泥、芋頭醬運用在許多甜點搭配中。
芋頭是一個高營養價值的原型食物，從根、莖、葉都有人會飲用，當然最常被人拿來烹飪的還是芋頭的球莖。煮熟芋頭後會釋放出溫和的甜味，並且具有馬鈴薯般的質地。芋頭的根部球莖中富含酚類色素，會出現淺紫色，紫色在圓形食材中並不常見，所以芋頭具有額外的美學價值。
芋泥是什麼？
芋泥是將芋頭球莖煮熟後經過混合變成堅固、光滑、絲滑的餡料，是一種多功能的甜味餡料，芋泥的獨特的甜味而受到許多人的喜愛，這種糊狀物被用於各種亞洲和西方美食中，傳統上由三種基本成分製成：芋頭、椰奶和糖。甜味餡料是許多中國小吃的主要成分，例如饅頭、燒餅、麵包、月餅等；在西式的蛋糕店中，芋泥經常被使用在蛋糕上、泡芙、千層中；日本人對於芋頭的應用則是放入麻糬中當作是餡料，由於芋頭屬於純素、無麩質的材料，所以無論是中式或是西式的糕點店，芋泥都被廣泛使用。
芋泥作為糊狀物可以與奶油進行混合，製作出芋頭奶油並添加到蛋糕基底中，完成芋仔奶霜蛋糕。由於芋頭的顏色並不如想像中鮮豔，若再食用芋頭類型的甜點時，看到非常鮮豔的紫色，那麼非常有可能是添加了其他化學成分，真正的芋頭調配成芋泥後也只會有淡淡的淺紫色。
如何製作芋泥？
所需要準備的材料有：
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芋頭——如果可以請新鮮的芋頭，但在一些市場也有冷凍、搗碎的芋頭。
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椰子油——也可以使用奶油。
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白糖
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椰奶——如果有需要可以加入，這是讓芋泥光滑質地的關鍵。
製作芋泥的方法有很多種，最簡單的方式只需要將芋頭煮熟後放入食品加工機或攪拌機即可。首先您需要將新鮮芋頭去皮，芋頭的表面有刺激皮膚的化合物，建議戴手套處理芋頭，使用蔬菜削皮器或刀去除芋頭所有外層，接著將芋頭切小塊，使用水煮沸變軟後瀝乾，接著將其他油、糖、椰奶一起放到攪拌機中攪拌，直到變成光滑的糊狀物，冷卻存放後即可變成芋泥使用。
芋頭對健康的好處
芋頭富含營養物質，可以提供重要的健康益處，在原型食物中芋頭含有大量的維生素、錳等，可以促進健康的視力、皮膚、循環和免疫系統功能，其中錳的含量相當於每日推薦攝入量的三分之一，有助於幫助身體進行良好的新陳代謝、骨骼健康和血液凝固。 除此之外，芋頭還有以下對於健康的好處：
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改善消化
芋頭根的纖維含量是馬鈴薯的兩倍多，膳食纖維可以改善消化功能，緩解便秘、腹瀉、胃潰瘍和胃酸反流等問題。由於纖維在消化系統中緩慢移動，研究說明芋頭還能讓您在兩餐之間感覺更飽，有助於健康的體重管理。
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血糖管理
芋頭中的碳水化合物含量就是所謂的抗性澱粉，芋頭的優質碳水化合物可以穩定血糖，有助於體重管理，並可能降低患糖尿病的風險。
來一顆好吃的芋仔奶霜蛋糕！
「4K手作烘焙」有著台北最好吃的芋仔奶霜蛋糕，特別採用低糖製作讓蛋糕吃起來不再有過多的負擔，是一款很適合在生日時與家人一起享用的芋仔奶霜蛋糕。由於「4K手作烘焙」的芋仔奶霜蛋糕需要有前置作業的準備時間，建議可以先使用電話預訂！
