在 19 世紀，蛋糕變被視為是一種奢侈品，因為糖和巧克力等甜味原料非常昂貴，奶霜開始取代傳統的糖霜。而選用適合的奶霜能夠顯著提升蛋糕的風味與口感。不同的材料、製作過程、溫度、濕度等等的，都會為蛋糕增添更多層次，你知道這3種常見的蛋糕奶霜作法嗎？
蛋糕奶霜作法如何影響整體口感？
蛋糕奶霜作法選用的材料，決定了蛋糕的層次和質感，選擇適合的奶霜能增強蛋糕的整體享受。
· 鮮奶油霜：最輕薄的乳霜選擇之一，適合搭配、含水果的蛋糕，如香草戚風蛋糕。
· 乳酪霜：則提供多種且微酸的層次，適合搭配重口味，如巧克力或重乳酪蛋糕。
· 奶油霜：相對於鮮奶油霜，奶油霜更加濃鬱，且帶有奶香和微甜質感，適合搭配如紅絲絨蛋糕或粉紅色蛋糕等香氣豐富的口味。
奶霜的主要成分為奶油和糖，但要做到口不膩、帶有濃鬱香氣，選材上尤為關鍵，蛋糕奶霜作法中的糖含量、溫度、處理方式需要仔細拿捏，這樣才能讓蛋糕奶霜既不膩口，搭配適合的蛋糕奶霜作法，能夠將蛋糕的口感和質感充分提升。
美味的奶霜能讓蛋糕風味更升級！你在尋找甜而不膩的蛋糕點嗎？你想要的4K手作烘焙都知道，滿足您對口味的每個細節，立即加入官方Line預定客製化蛋糕。
4k手工蛋糕奶霜作法口味搭配
可可蛋糕奶霜作法，法芙娜可可戚風蛋糕，外圍裹上低糖奶霜，在使用CACAO BARRY 72%甘奈許淋醬，最後水果點綴，就成了歐美人最愛的點心之一。
沒有現貨只有預訂後新鮮製作，需提前預約，保存方式：冷藏保存，3天食用完畢，因使用動物性奶霜，建議帶保冷袋，才能嚐到最佳口感。
嚴選食材：
✅法芙娜可可戚風
✅ CACAO BARRY 72%甘奈許
✅低糖特製奶霜
✅入口即化der布丁
✅即融義大利可可碎片
圖片來源：https://www.facebook.com/share/p/mGgCA9w8JhgtWZy7/
芋仔蛋糕奶霜作法，主角大甲芋頭蒸熟後，帶著芋頭顆粒融合發酵奶油、鮮奶油及紫薯粉攪拌完成與鬆軟的香草燙麵戚風，化口性極佳的布丁，再以白雪般的生乳霜輕柔包覆，簡單的很不簡單。沒有現貨只有預訂後新鮮製作，需提前預約，保存方式：冷藏保存，3天食用完畢，因使用動物性奶霜，建議帶保冷袋，才能嚐到最佳口感。
嚴選食材：
✅莫諾尼香草戚風
✅大甲檳榔心芋頭
✅低糖特製奶霜
✅入口即化的布丁
圖片來源：https://www.facebook.com/share/p/LhV1hZwTtPdzfjPm/
英式伯爵蛋糕奶霜作法，使用帶有佛手柑香氣的頂級伯爵茶粉，融入戚風蛋糕及特製奶霜裡，獨特風味口感是貴族皇室、雅仕饕客的最愛，在搭配新鮮水果，最適合在午后時光以閒適的心情慢慢品嚐。沒有現貨只有預訂後新鮮製作，需提前預約，保存方式：冷藏保存，3天食用完畢，因使用動物性奶霜，建議帶保冷袋，才能嚐到最佳口感。
嚴選食材：
✅莫諾尼香草戚風
✅Twinings 皇家伯爵茶
✅NARIZUKA頂級伯爵茶粉
✅低糖特製奶霜
✅入口即化的布丁
圖片來源：https://www.facebook.com/share/p/TDCajPbfUQEBGpCc/
多層次的蛋糕奶霜作法
許多蛋糕奶霜作法中還加入了天然食材，例如水果泥、果醬、茶香、巧克力碎屑，為奶霜增添了層次感和效果，水果風味的酸甜、茶葉香氣的堆疊、可可的甜而不膩，能使奶霜的味道蕾上更加豐富。
選擇蛋糕奶霜作法材料可以無需擔心健康負擔。秘訣：
· 選擇天然補充品：為了減少精製糖分，乳霜可以使用楓糖、蜂蜜等天然補充劑，既保持乳霜的甜度，又能降低糖分帶來的健康負擔。
· 低脂選擇：取代部分奶油成分，如加入希臘優格或低脂鮮奶油，既可以降低乳霜的熱量，又可以補充質地。
· 加入新鮮水果：使用新鮮水果打入乳霜中，不僅能增加天然的補充，還能帶來色彩的增強，使蛋糕在紐約變得更具吸引力。
這些蛋糕奶霜作法的調整，可以使甜點在保留具體成分的同時，兼具健康與美味的平衡，成為家庭聚會或享受自我時的健康選擇。
